חג הפסח מעלה בי זיכרונות של ניחוחות אוכל מיוחדים, ניקיון יסודי, והתכנסות של המשפחה המורחבת. בכל חג נהגה אימי להכין עוגה מסורתית, אבל עוגת הפסח שלה היתה מיוחדת במינה בגלל טעמם של האגוזים המעורבבים בקמח מצה, ושל השוקולד המגורד עם קצפת. עבורי זה היה טעמו של חג הפסח. את העוגה הזאת הכינה אימי ב״סיר־פלא״, והפלא הזה עדיין איתי! הִבטחתי "להבריא" כל מתכון אהוב כדי שיתאים לאורח החיים שלנו. לשם כך נפגשתי עם אחותי המִגְדַנָאִית (קונדיטורית...), סמדר שחר , ויחדיו הכנו את ״העוגה של אימא״

לביבות, משמחות אותי, אני תמיד עושה אותן בהשראתה של אמא והן תמיד טעימות או שהן לא קיימות. למדתי ממנה הכל על לביבות תפ״א, בטטה, פרסה, כרישה, קישואים, גבינה ועוד. מה שאני אוהבת בהן כמו תמיד במטבח שלי, שזה לא מדע מדויק ואפשר לאלתר ולשנות בלי סוף. רצוי ללבב לביבות בחנוכה, כי כיף לשמור מסורת ולהרגיש שייכים ומחוברים, אבל לא רק, אפשר להגיש לביבות כל השנה, מתאים לאירוח, כתוספת בארוחת שישי או חג, כמרכיב בארוחת הערב. המתכון הזה קל להכנה, הלביבות אפויות בתנור, בלי ריח טיגון בבית. הסוד הו

הנה מגיעה עונת החגים - והיא כוּלה רצף של שבתות וימי חג, שאיתם נדרך גם ״המוח השני״ שלנו - הבטן. איך צולחים בשלום את הפן הקולינרי הבלתי שגרתי של תקופה זו? - בימים רגילים אפשר לחרוג ולחטוא מעט באכילה בסופי שבוע וזה לא נורא, אבל איך מתמודדים עם ״סופי שבוע״ שמגיעים פעמיים בשבוע??! בהמשך אביא כמה המלצות כיצד גם ליהנות מהטוב, וגם לעבור אותו טוב... כשמגיע סוף חודש אלול והחצבים מסיימים לפרוח, הגויאבות מפיצות את ריחן, הערב מקדים לרדת, ופתיחת שנת הלימודים כבר מאחורינו, אנחנו יודעים שהסת

היי לכולם! מקווה שהקיץ שלכם שמח וקריר עד כמה שאפשר - ואם לא, אז תזמנו את זה: תלכו לים, תצאו לפיקניק, תצפו בשקיעה, תצעדו בשעת בוקר מוקדמת, תהיו עם חברים, משפחה, ולבד, בטוב. פירות הקיץ קורצים לנו, אבל אל תגזימו בהם. איכלו לאט ותיהנו מכל ביס! אפשר להוסיף אגוז או שניים מכל סוג, לספיגה איטית יותר של הפרי מה שיימתן את עליית הסוכר בדם. ואפרופו סוכר בדם ... כאן אפשר לקרוא על תכנית Day Two וגם לקבל קוד קופון להנחה באהבה ממני. תשאלו שאלות, אני כאן. מה עוד: להלן שני מתכוני מרקים, שמשתמש

הכי יעיל זה להתסיס בבית! - תהליך התססת הירקות שמביא לנו את המוצרים הכבושים שהורגלנו לקרוא חמוצים, משביח את המזון, משמר אותו לאורך זמן, והופך אותו קל לעיכול. כך ״מְצ׳פְּרים״ גם את אוהבי החמוצים!! במסגרת חיפושיי אחר אוכל טעים, פשוט, ומזין, ובחיפוש אחר פתרונות למזונות־על המכילים פרוביוטיקה ותוספי מזון ראויים, הגעתי למסקנה שהכול בעצם נמצא תחת ידנו. ההורים שלי מאוד אהבו חמוצים. אבא אהב את העמבה ואת הזית הסורי; אמא את הלימון, הלפת, הפלפל, והכרוב. עבורי הכנת ואכילת חמוּצים, הוא זיכר

האביב הוא הזמן לשום טרי. באביב מגיע השום, מקומי וארץ־ישראלי, לשווקים כשהוא טרי, ריחני ואיכותי. זה הזמן לקנות צרור ראשי שום ולשמור אותם בקליפתם. לרוצים להימנע מריחו האופייני, מומלץ לייבשו מחוץ לבית. ״לֹא אָמַרְתִּי כִּי אִם לוּ הוֹאִיל הַטַּבָּח שׂוּם בְּתוֹךְ הַצָּלִי הַנִּפְלָא מְעַט שׁוּם, כִּי עַתָּה נָדַף רֵיחוֹ מְלֹא כָל־הַיְּקוּם...״ (מתוך אלוף בצלות ואלוף שום / ח״נ ביאליק) השום הוא קטן־קטן, אבל רב חשיבות! יש בו לא מעט ויטמינים, ומינרלים (לדוגמה: ויטמין c, ויטמין k, סיד

עכשיו זה הזמן לקנות את שמן הזית - כי כמה שיותר טרי, כך הוא יותר מזין, ארומתי, וריחני! אני משתמשת בשמן זית על בסיס יומי. לתיבול הסלט, להקפצה במחבת, בממרחים, בבישול ובאפייה או יחד עם לימון 'על הבוקר', ועל זה כבר כתבתי בעבר. כולנו משתמשים בשמן זית כבר המון שנים. כשמגיעים הסתיו והגשם הראשון, (הגשם שהפלחים קוראים לו "גשם הזית"), יודעים שהגיע זמן המסיק, מה שאומר שממש בקרוב, נוכל לקנות את השמן הטרי כשהוא בשיא איכותו. גם בזמן שאנחנו מגלים מאכלים מכל העולם, אנחנו נשארים תמיד תושבי הים

נכון שבא לאכול את זה!? לא תאמינו כמה זה פשוט, זמין, מהיר וטעים. דלורית ודלעת ערמונים גדלו אצלנו בגינה! לא שתלנו, לא התכוונו, פשוט בוקר אחד התעוררנו למראה עלים ענקיים בגינה שלנו.​ וגם בצד השני... וגם זה, קורה מדי פעם, יש לנו קומפוסטר, תרומה קלה וצנועה שלנו למחזור ואיכות הסביבה, הוא מספק לנו זבל משובח לגינה שלנו, אנחנו מאכילים אותו שאריות מזון צמחוני וניירות והוא מעשיר את האדמה ומדי פעם מפתיע אותנו באיזה שיח ירקות. הפעם צמחו לנו במקביל עלי ענק ועלים דומים קטנים יותר עם פרחים צ

אחרי שלימדתי אתכם לאפות גרנולה... אפשר גם בלי לאפות! הנה גירסה מזינה עוד יותר, מהנה פשוטה ונאה. המוזלי,. מה ההבדל ? האפיה! אם מוותרים עליה בעצם מוותרים על תהליך החימום ועל ההמתקה - ככה מתקבל מזון עם ערך תזונתי גבוה שמתאים לסוכרתיים ובעצם לכולם. (צליאקים יכולים לערבב רק עם שיבולת שועל מיובאת שרשום עליה שהיא ללא גלוטן - או פשוט לוותר על שיבולת השועל!) הכל בעצם במרכיבים - תעשו קניות מתוכננות, תערבבו ביחסים שווים ויש לכם את המוזלי הטעים והקל ביותר להכנה בלי לוותר על שום ערך שהולך

פיצה זה מאכל אהוב, מאכל פשוט טעים וזמין, אבל למי שאוכל ללא גלוטן וגם למי שמקפיד לאכול ללא סוכר הוא לא ממש זמין. בקלי קלות יש גם לכם פיצה מרשימה לארוחה ספונטנית כי גם מי שאכול ללא גלוטן יכול להיות ספונטני. שתי אפשרויות - הקלה והמהירה - הקצת יותר מושקעת. הכי פשוט - לקחת פיתה ללא גלוטן - אני מעדיפה את אלו מקמח טף, שומרת בהקפאה בדיוק למטרות כאלה. להפשיר, לחתוך לשניים ולהניח על ניר כסף, להוסיף שמן זית - עגבניה מגורדת - מעט מלח גס וגבינה מגורדת. להכניס לתנור חם - 180 מעלות - אפשר

אני אוהבת מאוד של ירקות. משהו בטבעיות שלהם, בצבע ובפשטות, הטעמים, המגוון וכל המחמאות שהם מקבלים מבחינה תזונתית, עושה לי את זה. למדתי לאכול אותם טריים וכמה שפחות מבושלים או מתובלים, שם טמון הקסם החיבור והסיפוק מהירקות. בקיצור ירקות מקום ראשון ברשמית האוכל שלי ובמילון הסופרפודס שלי, וגם פירות, כלומר חשוב לאכול אותם כי הם מלאי כל טוב מזין ומשמח גוף ונפש. המלצה מצוינת ורווחת היא לאכול מהם בכל יום ממבחר צבעים, כדי לעשות את זה קל – הם מחולקים לחמישה צבעים למרות אין סוף תתי הגוונים.