עכשיו זה הזמן לקנות את שמן הזית - כי כמה שיותר טרי, כך הוא יותר מזין, ארומתי, וריחני! אני משתמשת בשמן זית על בסיס יומי. לתיבול הסלט, להקפצה במחבת, בממרחים, בבישול ובאפייה או יחד עם לימון 'על הבוקר', ועל זה כבר כתבתי בעבר. כולנו משתמשים בשמן זית כבר המון שנים. כשמגיעים הסתיו והגשם הראשון, (הגשם שהפלחים קוראים לו "גשם הזית"), יודעים שהגיע זמן המסיק, מה שאומר שממש בקרוב, נוכל לקנות את השמן הטרי כשהוא בשיא איכותו. גם בזמן שאנחנו מגלים מאכלים מכל העולם, אנחנו נשארים תמיד תושבי הים